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☆『キタノマシュウ』は、『キタワセ』そばと比較試験した食味では、甘みがあって良食味との評価が得られています。
☆厳選した北海道産キタノマシュウを挽き割り脱皮し、特大1尺8寸の石臼で、手回しに近い低速回転で製粉しました。

挽き割りとは?

★丸抜き・・・・・・・・・・・・・・そば殻を完全に取り除いたもの(そば殻は入らない)
★挽き割り・・・・・・・・・・・・・粉砕機で挽き割るため一枚殻が残る。(そば殻が残る)

そのため挽き割り粉は、そば殻が少量入る製粉の為、絶妙な色合い・食感・味を生み出します。
また、ホシが麺帯に出て、見た目のそばらしさも生まれます。
色調は丸抜き粉に比べ濃いめですが、風味の強さと、のど越しの良さ、打ちやすさのバランスの良さが特徴です。
ホシが適度に入り、風味豊かなそばが出来上がります。

商品詳細
内容量1kg
原材料令和2年北海道産キタノマシュウ
製粉方法挽き割りからの石臼挽き
ふるい30メッシュ
保存方法高温・高湿・直射日光を避け、冷暗所で保管してください 夏期は冷蔵保存 
賞味期限四ヶ月 夏期は冷蔵保存で開封後はなるべくお早めにお召し上がりください

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