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内容量900ml
原材料名脱脂加工大豆、小麦、食塩
賞味期限約10ヶ月(未開封)
保存方法密閉して冷蔵庫か冷暗所に保管してください。直射日光、高温多湿、乾燥を避けてください。開封後は早めにお召し上がりください。
商品包装ガラスビン容器(取り扱いには十分気をつけてください。)
配送方法常温便で納品いたします。(佐川急便)
クール便、冷凍便にも別途料金で承っています。備考欄にお書きください。
アレルギー表示大豆、小麦
販売者株式会社丸正醸造MS
長野県松本市出川町7-7
商品説明蕎麦処信州でそばつゆ専用として特別に仕込み、一般の濃口醤油よりも旨味成分が高く、つゆにしたときの「のび」と、きれいな色に仕上がるよう長期低温熟成させた、特選本醸造醤油です。この商品はそばつゆではありません。
蕎麦醤の使い方
■返し
 本みりん200mlを鍋に入れ煮切り、ザラメ(上白糖)160gを焦げ付かないように溶かします。完全に溶けたら本品「蕎麦醤」を900ml入れて弱火で表面にアクが出てきたらとり火を止めます。カメなどに移し替えて冷暗所で2週間くらい寝かせて本返しの完成です。
■だし
水1リットルに昆布を入れ8時間ほど水出しし火にかけます。
沸騰したら昆布を取出し鰹本筋(厚削り)50gを入れ30分くらい煮出します。アクをとる。
布巾できれいに濾して冷やせばだしの完成です。
■あわせ
だし:返しを3:1の割合であわせてひと煮立ちさせ、一晩、寝かせればもり汁の完成です。

本品1本で約4リットルのそばつゆができると思います。
そばつゆ1人前100gとすると40人前から50人前のそばつゆが完成します。

■石臼挽きそば粉 500g、1kg
■軽井沢ベストワン 500g、1kg
■田舎屋くろべえ 500g、1kg
■丸抜きそば粉 500g、1kg
■寒ざらしそば粉 500g、1kg
■信州そば粉金印 500g、1kg
■練習用そば粉 1kg、2kg
■そば打ち用 打粉 500g、1kg、2kg
■小麦粉つなぎ、1kg
■そばの実、丸抜き 250g、1kg
■そば打ちお試しセット 
■国産そば茶

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やさしい猫

中島京子 著


出会って好きになったクマさんは、日本に暮らすスリランカ人。バツイチ、子供アリのミユキさんの恋には思わぬ障壁が!

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